Croissant

Croissant adalah jenis pastry asal Prancis yang terkenal dengan bentuknya yang khas, seperti bulan sabit, dan lapisan-lapisannya yang renyah. Croissant terbuat dari adonan yang berlapis-lapis mentega, sehingga menghasilkan tekstur yang sangat unik saat digigit. Rasanya yang gurih dan sedikit manis membuatnya menjadi salah satu jenis pastry yang paling populer di dunia.

Resep Croissant Dasar

Membuat croissant memang memerlukan kesabaran dan teknik yang tepat, namun hasilnya akan sangat memuaskan. Berikut adalah resep dasar croissant yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

 * Untuk adonan:

   * 500 gram tepung terigu protein tinggi

   * 60 gram gula

   * 10 gram ragi instan

   * 10 gram garam

   * 250 ml air dingin

 * Untuk lapisan:

   * 250 gram mentega, dinginkan dan potong dadu

Cara Membuat:

 * Buat adonan: Campurkan tepung terigu, gula, ragi instan, dan garam dalam mangkuk besar. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata. Uleni adonan hingga kalis dan elastis.

 * Istirahatkan adonan: Bentuk adonan menjadi bola, letakkan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutup dengan plastik wrap, dan biarkan mengembang selama sekitar 1 jam di tempat hangat.

 * Buat lapisan mentega: Gilas adonan hingga tipis, letakkan mentega di tengahnya, lalu lipat adonan seperti amplop. Gilas kembali adonan, lipat lagi, dan ulangi proses ini beberapa kali. Langkah ini disebut lamination.

 * Bentuk croissant: Setelah proses laminasi selesai, gilas adonan hingga tipis. Potong adonan menjadi segitiga, lalu gulung dari bagian yang lebar hingga membentuk croissant.

 * Proofing: Letakkan croissant di atas loyang yang sudah dilapisi baking paper. Tutup dengan kain lembap dan biarkan mengembang selama sekitar 30 menit.

 * Panggang: Olesi permukaan croissant dengan telur kocok. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200°C selama sekitar 15-20 menit, atau hingga berwarna kecoklatan.

https://cookpad.com/id/cari/croissant